Зачеркнул все да, подставил "нет" - получился ларек образца 90-х.

:)
в ларьке всегда знали, что можно найти сникерс, водку, вискас и прокладки - с чего это у них менялся ассортимент?
и последнее, с размером, тоже мимо :) чем больше ларек, тем больше оборот!

так что с ларьком ответ не проходит

Поставила "нет" напротив "Зоны магазина разделены по типу продуктов (мясной, овощной, бакалея…)". Получились отделы "готовим завтрак", "готовим мясо", "готовим рыбу", "ленимся и берем готовое"))

Вы в каком городе живете?

Вычеркиваем все, получаем Утконос :)

а чем же так особенным знамени он? я не в курсе. прошу просветить! :)

А вот если развернуться лицом к поставщику?

Сделать магазин с легким входом для местных производителей, даже для совсем мелких типа фермера. Что бы потребители знали что картошку от Степаныча можно купить вот только тут и тут.

Можно пойти на экспериментальный магазин - продавать производителям полки с фиксированной ценой, а за оборот вовсе не брать. Тогда производитель сможет понять что продается лучше всего, а не будет толкать все что попало в сеть:)

у нас недавно открылся такой магазин в Ебурге, Сергей Перевалов мечту свою воплотил - находится он на углу К.Маркса и Луначарского (161) первый этаж пристроя. Я там был - пока скучновато.

Здоровский прием - заменить да на нет. Мне сначала пришла мысль, как и барышне выше. Но я бы ее еще детализировала. Напрмер, продажа наборов овощей, типа "борщ" - свекла, две морковки, луковка. Стоить будет наверное также как и какая-нибудь ненатуральная заправка Магги - 25-30 рублей.

А еще наверное, самое важное, повысить частоту посещения магазина. я бы на свой страх и риск уменьшила объем корзинки, но улучшила ее дизайн. Тогда складывать в нее было бы приятно, но много не войдет - поэтому придется ходить чаще.

А вообще, сейчас много примеров мелкой фасовки - тех же круп, бобовых и пр. чтобы покупать не мешок, а маленький пакетик на один раз.

Здравый подход!

Спасибо!

Добавлю своих раздумий по этому поводу.
1. Постоянный ассортимент-да, но с добавлением новой продукции. Не хочется прийти в магазин где всегда покупал хлеб и не найти его там.
2.Зоны магазина разделены по типу продуктов (мясной, овощной, бакалея…)-тоже да. Но если магазин большой было бы неплохо у входа или по магазину(что желательней) расставить карты магазина, разбитого по отделам.
3. Цена за товар из расчета на единицу веса-ну тут уже зависит от того, какой товар. Продукты питания лучше по весу. Лучше как и со стороны покупателя так и продавца.
4.Сервисы связаны с подготовкой и реализацией полуфабрикатов-тут можно добавить отдельный отдел, в котором вам эти полуфабрикаты не только продадут, но еще и некоторые виды помогут приготовить.
5. Культивирование лени у потребителей – лучше один раз затовариться по полной-ну тут уже зависит от человека. Я никогда не куплю больше того, что я смогу съесть за определенный период времени. Качество продукции, которое пропадает на совести продавца. Если такое будет для меня дорога в этот магазин будет закрыта.
6.Главное действующее лицо – мерчендайзер -ну если мы начали фантазировать то почему бы и нет. Мерчендайзеры не всегда расставляют товар так, как было бы выгоднее для покупателя. Провести анализ товаров, которые в основном покупают всегда вместе. Пиво и чипсы(или рыба) молоко и хлопья, расположить так, что бы не приходилось в поисках второго компонента блуждать магазинами.
7. Чем больше размер магазина, тем легче выживать-наверное да. За счет оборота. Хотя вспоминается история про магазинчик, владелец которого знал каждого покупателя поименно и знал все их прихоти и желания. Если такой магазин появится я заброшу все супермаркеты и буду покупать только там.

Прошу прощения за орфографические ошибки. Уже поздно, но хотел комментарий оставить.

1. есть продукты, которые мы едим каждый день, но 80% - меняем.
2. карта - реально хорошо, но тип выкладки не меняет
3. Есть другой подход, например, магазин H-E-B, в нем ппродают котлетками, шницелями, кусочками, дольками, стаканами...
4. хороший плюс.
5. ну, не все такие :) например очереди у касс в Ашане говорят об этом
6. менчендайзер может быть точно заменен - все от того, кто главный в магазине, если будет поломойка, то, чтобы снизить поток грязи во всем магазине она будет ходовой товар расставлять у входа :) А ведь в магазине главным может кто угодно...
7. Один очень-очень успешный бизнесмен сказал, что ему просто хочется быть лучшим (см. сегодняшний пост), и сделал это, но без всякого "увеличения размера"

1. Значит тогда нужно провести анализ этих 20% товаров что бы знать точно какие. И тогда можно будет менять и добавлять продукцию. Взять и поменять весь ассортимент не есть хорошо.
2.Для изменения выкладки под группы товаров, которые идут вместе необходимо в первую очередь будет переучить клиентов.Для них это будет так же ново как и для индейцев огненная вода.
3.Таких магазинов в Украине к сожалению не видел и не берусь судить.

А вообще нужно брать, делать, анализировать и внедрять)

ну, что же Вы на верном пути :)
надо только дошлифоват Вашу модель и ее конкурентность и спело открывать стартап!

Идея с корзинкой от девушки с прекрасным ником Шафран_Шафран интересна.
Но тут есть свои минусы.
Человек покупая на гулянку\праздник\застолье продукты вряд ли будет счастлив узнать то, что теперь ему придется второй раз идти в магазин только потому, что корзинка вдруг стала вмещать меньше. Это все дополнительные неудобства.
По поводу корзинок. А почему бы не разделить корзинки на мужские и женские. Мужские будут более вместительны и отображать храбрость, мужество и т.д. Женские наоборот, будут с подставкой под сумку и с меньшим объемом, с цветочками или чем-то другим.

принято :)

Или еще как вариант.
Оставить разбитие ассортимента по отделам, и один отдел сделать выбор недели\месяца.
И там уже продавать составляющие салатов, первых блюд, вторых и т.д. (Разумеется с рецептом)
Пример: Неделя итальянской еды:
Лазанья-все продукты, которые необходимы для этого блюда в отдельную корзинку. Рецепт как правильно готовить ее.

ну, что же, надеюсь нас читают умные люди :)